居酒屋でひと通りお酒やおつまみを楽しんだ後、最後に何を食べるかはその日の満足度を決める大事なポイントですよね。酒と釜飯ひろきに来たなら、ぜひ体験してほしいのが、注文ごとに一釜ずつ炊き上げる自慢の釜飯です。お米の炊き上がりはもちろんのこと、釜の底にできる「おこげ」も楽しみの一つです。。
実はおこげは、ただ火を通せばできるというものではありません。その日の気温や具材から出る水分を見極め、店主が独自に編み出した火加減でじっくりと熱を入れることで、ようやく香ばしい「最高の状態」が生まれます。パリッとした軽い食感と、出汁が凝縮された深い味わいは、まさに直火炊きならではの贅沢です。
当店の釜飯は、王道のとり五目はもちろん、豚キムチや梅しらすといった親しみやすいメニューも豊富に揃えています。お酒を飲んだ後の締めとして、香ばしいおこげを噛みしめる瞬間は、一日頑張った自分への最高のご褒美になるはずです。
しゃもじで釜の底をカリカリとこそげ落とす時のワクワク感や、お米一粒一粒に染み込んだ具材の旨味を、ぜひ最後まで遊び心を持って楽しんでみてください。友人同士でシェアして、おこげの取り合いをするのもこの料理の醍醐味です。最後の一粒まで飽きることなく楽しめるひろきの釜飯で、お腹も心も満たされる豊かな夜を過ごしてみませんか？